Plat - Tarte d'Aubergines Au Thon

Préparation:

Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn


Ingédients:
Pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 2 grosses aubergines
- 2 boîtes de thon (1 nature et 1 à l'huile)
- 1/2 petite boîte de concentré de tomate
- 2 gousses d'ail
- 100 g de gruyère râpé
- huile d'olive
- sel, poivre

Recette:
- Mettre l'huile d'olive dans la poêle.
- Rincer, essuyer et couper en cubes les aubergines.
- Les jeter dans la poêle chaude.
- Laisser revenir de tous les côtés.
- Au bout de 10 minutes, ajouter l'ail émincé, le sel et le poivre.
- Laisser revenir encore 10 bonnes minutes en remuant régulièrement.
- Mettre la pâte feuilletée dans le plat préalablement recouvert d'une feuille de papier cuisson.
- Piquer la pâte et éparpiller le thon égoutté et émietté.
- Dans la poêle, ajouter la moitié de la boîte de concentré de tomate.
- Mélanger le tout et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Allumer le four à 175°C.
- Verser les aubergines sur le thon et répandre le gruyère râpé.
- Mettre au four et cuire pendant 35 minutes. 

Astuces:
- Je fais revenir un oignon avec les aubergines.
  Je mets de la moutarde sur la pâte avant de déposer le thon et mets une boîte entière de concentré.
- 'ai ajouté un oignon et un poivron et un peu de noix de muscade.